콩송편 만들기 완벽 가이드: 고소한 콩소 비법부터 쫄깃한 반죽까지
추석이 다가오면 많은 분들이 송편 만들기에 도전하시는데, 특히 콩송편의 고소하고 달콤한 맛을 집에서 재현하기 어려워 고민하시는 경우가 많습니다. 시중에서 파는 콩송편처럼 속이 촉촉하고 부드러우면서도 콩의 고소한 맛이 진하게 느껴지는 송편을 만들고 싶지만, 콩소가 퍽퍽하거나 반죽이 갈라지는 등의 실패를 경험하셨을 겁니다.이 글에서는 20년 넘게 전통 떡 만들기를 연구하고 실제 떡집을 운영하며 축적한 노하우를 바탕으로, 콩송편 만들기의 모든 과정을 상세히 설명드리겠습니다. 콩 선별부터 삶기, 으깨기, 양념하기까지의 콩소 만들기 비법과 쫄깃하면서도 부드러운 송편 반죽 만들기, 그리고 예쁘게 빚는 방법까지 단계별로 안내해드립니다. 특히 실패 없이 만들 수 있는 정확한 계량과 온도, 시간 등을 구체적으로 제시하여..